川味腊肉圆子

作者： z云卷云舒

用料

• 糯米 500克
• 鸡蛋 2个
• 姜 5克
• 盐 适量
• 花椒或粉
• 香肠 一根
• 橘皮 少量

川味腊肉圆子的做法步骤

步骤 1

新鲜橘皮去瓤切碎，姜5秒/6切细，加入煮熟的香肠（腊肉颗粒也行）切细（10秒/6），备用

步骤 2

糯米泡一夜，隔水上汽蒸40分钟

步骤 3

用容器盛出，趁热加人鸡蛋和匀，加入切碎的橘皮姜香肠和花椒粉（根据喜好加量，川味以加炒香的花椒粒居多）和匀，根据咸淡加盐 马上吃可以加点葱，隔夜不建议加葱

步骤 4

搓圆（不用搓太紧，能团拢就行） 回笼再蒸15-20分钟左右（似糯米的软硬定时间） 冰箱可冷藏一周 加热需上汽15分钟以上

菜谱创建时间：2024-02-09 08:07:44