洗沙

作者： z云卷云舒

用料

• 红豆 500克
• 猪油 50克
• 菜籽油 150克
• 红糖 50克
• 白砂糖 150克

洗沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡发一夜，水腌过红豆煮至软烂 放入滤网捣烂

步骤 2

用水反复冲洗红豆，直至滤网只剩豆皮

步骤 3

用更细的滤网再洗一次，用洗过的水冲洗，不用另外加水

步骤 4

用滤布把水沥干

步骤 5

小火炒干水份，直至出沙（可以先用小美40分钟/v/2辅助炒干）

步骤 6

锅里放50克猪油，炒匀 再倒入150克菜籽油炒匀 加入150克白砂糖和50克红糖翻炒 直至在锅中堆叠不散，“三不沾”

步骤 7

完全放凉后放冰箱冷藏 为防止表皮干裂，可在表皮放一层熟菜油

菜谱创建时间：2024-01-30 21:39:42