伯爵香蕉磅蛋糕（黄油打发版）

作者： 爱喝酒的胖PO

搬运菜谱，19.6*9.5*5.9的磅蛋糕条，黄油打发的相对口感硬一点，更紧致

用料

• 无盐黄油（室温） 70克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液（室温） 50克
• 香蕉 35+45克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 1.8克
• 伯爵茶粉 4克
• 伯爵茶粉（顶部装饰） 2克
• 开水（顶部装饰） 15克
• 糖粉（顶部装饰） 14克

伯爵香蕉磅蛋糕（黄油打发版）的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，加入白砂糖预先用刮刀搅拌并打发到黄油发白体积膨胀

步骤 2

分5次加入全蛋液，每次加入都必须打发均匀后再添加，以免出现水油分离的情况

步骤 3

加入预先捣成泥的35克香蕉泥翻拌均匀

步骤 4

筛入低粉，泡打粉和伯爵茶粉翻拌均匀

步骤 5

加入切成1cm左右的45克香蕉小块，翻拌均匀

步骤 6

把模具内圈提前抹上薄薄一层黄油后加入蛋糕糊，放入预热180度上下火的烤箱倒数第二层烤40分钟上色，牙签插入拔出干净就可以了

步骤 7

用开水冲伯爵茶粉并闷5分钟，滤出4克浓茶液和糖粉混合，放裱花袋淋蛋糕上，再次放入预热200度上下火的烤箱倒数第二层烤1分钟后拿出冷却即可

菜谱创建时间：2024-02-02 16:41:06