妈妈蒸卤面

作者： skyreflects

巨好吃!让我不喜欢吃卤面的朋友改变了对卤面的认知!

用料

• 细挂面+纯红薯粉条 适量
• 香菇+豆芽+蒜苗+红萝卜+西红柿+海带/木耳 适量
• 腊肠/肉 适量
• 姜姜蒜 适量
• 花椒 红辣椒 适量
• 香菜 适量

妈妈蒸卤面的做法步骤

步骤 1

提前半小时： 泡红薯粉条，泡软即可。

步骤 2

准备好所有食材，喜欢吃什么放什么菜，不绝对。

步骤 3

蒸面条： 蒸锅下面放水，上面蒸面条，细挂面最好吃。 蒸15分钟左右，掀开锅盖，把面抖一抖，虚一虚，再盖上锅盖，再蒸15分钟。

步骤 4

炒菜： 将所有食材按顺序进行翻炒，放盐、生抽、老抽、花椒粉、甜面酱。

步骤 5

放粉条： 菜炒三成熟，将泡发的粉条放入菜中，添适量水，重点：水不要太多!小半碗即可!啊像上图这样! 再和粉条一块翻炒，至六七成熟。

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步骤 6

步骤 6

拌面条： 将蒸了半小时的面条和六七成熟的菜一起搅拌!搅拌均匀!多搅拌会儿!

步骤 7

不要太湿!干湿度搅拌至上图这样!如果觉得水多了，舀出来一点。一定要像上图这种干湿度!

步骤 8

搅拌好后，放蒸锅!

步骤 9

开始上锅蒸!中火蒸10分钟后，翻一翻，再蒸10分钟。

步骤 10

放香菜，出锅。

步骤 11

香喷喷的卤面，开吃啦!

菜谱创建时间：2024-02-02 10:40:48