选上好结实的大白菜一棵
大白菜切成四开，撒上细盐颗粒，按时给白菜大哥做个马杀鸡按摩一下，盖好盖子放置过夜
白萝卜胡萝卜各半个，用最粗的擦丝神器切丝，撒一点食盐拌上，保存隔夜
开始制作酱料，把糯米粉用两倍的凉白开和开，不要有面疙瘩，开最小火加热，不断用硅胶铲搅拌防止糊锅
辣椒面我是在青岛韩国市场上买的，粗细都有的那种，一定得买韩式的那种，不辣而且红
趁着糯米浆烫的时候，加入辣椒面拌匀
洋葱半个、蒜一头、去皮姜一小块，半个苹果、半个梨，料理机里面开打
打完以后，加入到辣椒糯米糊里
加入虾皮、鱼露、盐、糖，拌的过程中可以尝尝，根据自己的口味调节辅料的多少。这个时候已经小味儿嘎嘎的，很有那么回事了～封存过夜
白菜大哥已经表示服软了，就跟洗衣服一样拧着洗三遍，尝尝咸淡，咸了就放水里泡半个时辰，不咸洗出来可以直接放一边了
萝卜丝小弟们加到昨夜大酱里面去，经过一夜的发酵味道简直跟外面卖的一个味道了
给白菜继续抹酱马杀鸡，一顿按摩以后装盒，放入冰箱，15日以后就可以吃了！