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清炒山药(清爽可口)

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节假日大鱼大肉吃多了,特别需要一道清爽可口的时蔬菜来平衡一下,这道清炒山药清爽可口,健胃补脾,做法简单;减脂期也可以直接当作一餐来吃。

用料

清炒山药(清爽可口)的做法步骤

步骤 1

山药选择粗一些,做菜用的那种(铁棍山药会比较粉糯,做菜用的这种粗的会比较清脆一些,带上手套给山药去皮,防止手上沾上粘液,会非常痒) 大蒜2瓣,小葱1根。

步骤 2

山药切片,葱蒜切末。(切成锯齿状,可以有效防止粘锅,可以用切狼牙土豆的工具刀)

步骤 3

准备少许淀粉水,水中加入适量的盐,用筷子点一下尝尝咸淡。

步骤 4

水烧开,下入山药焯水,煮2-3分钟,捞出备用。(山药比较容易熟,焯水太久就没爽脆的口感了)

步骤 5

锅中倒入少许油,将蒜末爆香。

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步骤 6
步骤 6

下入山药。

步骤 7

倒入淀粉水,翻炒片刻收汁,关火。(山药在焯水的步骤里已煮熟)

步骤 8

盛出。

步骤 9

撒上小葱花。

清炒山药(清爽可口)的小贴士

山药比较容易熟,焯水太久就没爽脆的口感了。

菜谱创建时间:2024-01-28 20:40:39
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