栗子面包

作者： 乖乖虎-胡哥

栗子泥馅可可面包做成栗子形状，好玩好吃😋

用料

• 面团：
• 淡奶油 100克
• 牛奶 120克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 15克
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋1个 55克
• 盐 3克
• 黄油切小块 30克
• 馅：
• 袋装熟栗子仁3袋 300克
• 淡奶油（或牛奶） 30克
• 蜂蜜 20克
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

栗子面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入淡奶油、牛奶、酵母、细砂糖

步骤 2

再加入高筋面粉、低筋面粉、可可粉、奶粉，打入鸡蛋1个

步骤 3

启动和面，成团后加入细盐转揉面模式，设定12分钟

步骤 4

剩余5分钟时加入软化切小块的黄油

步骤 5

时间到了取出整形成光滑面团放入容器中，盖保鲜膜

步骤 6

放入蒸气烤箱进行第一次发酵，30度70分钟（夏季50-60分钟）

步骤 7

一发结束的状态，二倍大

步骤 8

今天馅料做了200克，所以临时决定做10个栗子，剩下面团做三个榛子面包。

步骤 9

提起搓好10个栗子泥馅

步骤 10

面团擀圆皮，馅料整形三角形

步骤 11

先捏成三角形

步骤 12

将二个角折起捏实翻面整形成栗子状，分别完成剩下的栗子整形。

步骤 13

准备二个小碗，一个装3cm高纯净水，另一个装5cm高白熟芝麻。举个栗子浸一下水，再浸一下芝麻。依次完成所有操作

步骤 14

烤盘送进蒸气烤箱，38度30分钟进行第二次发酵

步骤 15

栗子面包没有芝麻的表面刷蛋液

步骤 16

送进预热好160度的烤箱中，设定时间25分钟

步骤 17

时间到了取出放网架晾凉

步骤 18

面包松软、馅料栗子味浓郁，好吃好玩👍

菜谱创建时间：2024-01-27 20:38:15