辣椒炒肉

作者： 三弎I阿惠keiko

步骤二的红薯淀粉是老家的，有颗粒感。当然也可以用其他淀粉类，只是口感我觉得红薯粉更嫩。

用料

• 里脊肉 半块
• 青红辣椒 适量
• 小葱 适量
• 红薯粉 2.5勺
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 小米辣 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉半条切成丝

步骤 2

一勺半生抽 白胡椒粉➕白糖 各一小勺 一小勺 红烧酱油（更深色的生抽，炒出来好看） 两勺红薯粉（其他的淀粉类也可以替代） 两勺食用油 拌匀，整体油光发亮的感觉

步骤 3

大概拌匀10分钟左右入味一点。

步骤 4

热锅冷油，因为炒肉油比平常多一点

步骤 5

撒入一小勺食盐锅子晃匀 开小火！

步骤 6

倒入瘦肉 用筷子划散！不用锅铲 注意是小火！ 炒至肉变色

步骤 7

炒到这样，把肉倒出。

步骤 8

再把盆中油，倒入锅中

步骤 9

大火，加入青红辣椒、小米辣、生姜翻炒 加入1小勺盐！ 翻炒！

步骤 10

淋入一圈料酒

步骤 11

把肉倒入锅中！ 油可留着炒之后的青菜！ 保持大火！

步骤 12

翻炒中， 可加入1勺辣椒粉！ 再加入 小葱 翻炒1～2分钟即可出锅！

菜谱创建时间：2024-01-27 12:52:11