干锅花菜

作者： 花生小厨

明天的工作午餐是三道快手菜：盐水虾、水煮蛋和干锅花菜。前二道都是有手有锅就会的菜，那干锅花菜我来展开说说

用料

• 花菜 1块
• 五花肉 1小块
• 青椒 1个
• 干辣椒 1个
• 蒜头 2瓣
• 花椒 1小把
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜掰或剪成小块，五花肉切2毫米左右的片、青椒切成小块、蒜头切片备用

步骤 2

热锅放入油，油温在七成热时，中小火先放五花肉，把五花肉的油煸出，表面略有金黄，再放入花椒、干辣椒段和蒜片继续煸炒，闻到花椒的香味后转大火放入花菜

步骤 3

花菜倒入后煸炒2分钟左右，加入一勺生抽，再继续翻炒均匀，尝味按个人口味再适当加入少量盐翻炒均匀

步骤 4

最后放入青椒再翻炒约1分钟，即可关火盛出

干锅花菜的小贴士

做好干锅花菜的碎碎念：油要略多、要想花菜脆爽，整个菜不能加水，所以油要略多。其次就是时间要短，翻炒时间不能过长，花菜过熟就软了会影响口感。你学会了吗？

菜谱创建时间：2024-01-25 18:11:51