【一菜两吃】

作者： 大道居

继《一芹两吃，独到美味》（图片点击查看）之后，小伙伴们饶有兴趣纷纷留言，要求再出些「一菜两吃」的食谱。今天小厨就用莴笋做两道家常菜，简单方便又营养美味。 莴笋是北方很常见的蔬菜，可利五脏、通经脉、清胃热。它的茎肉质脆嫩且水分充足，色泽嫩绿赏心悦目，所以常用来搭配其他食材制成美味佳肴。而它的叶所含营养种类比茎还高，淡淡的清苦味更能促进消化、增进食欲。如果烹饪得当，其美味不输笋茎。 一盘拌笋丝，脆嫩爽口；一盘炒笋叶，咸香开胃。一笋两吃，清淡却不寡淡。小伙伴们可以在假期家宴中露一手，准保开胃又解腻。

用料

• 莴笋 2根
• 花生 50克
• 花生油 30毫升
• 生抽 20毫升
• 香油 5毫升
• 白芝麻 适量
• 姜 5克
• 糖 2克
• 盐 2克

【一菜两吃】的做法步骤

步骤 1

莴笋洗净，去皮切丝。

步骤 2

莴笋丝放入沸水锅中焯水约2分钟。捞出沥干水分。

步骤 3

锅中倒入10毫升花生油烧热，放入花生小火炒约2分钟，盛出。

步骤 4

盆中放入莴笋丝、花生、10毫升生抽、白糖、1克盐、香油和白芝麻，拌匀，装盘。

步骤 5

淋入10毫升热花生油即可。

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步骤 6

步骤 6

莴笋叶洗净，撕成适合的长度大小。

步骤 7

锅中倒入10毫升花生油烧热，爆香姜末，放入莴笋叶翻炒2分钟。

步骤 8

加入10毫升生抽和1克盐，翻炒均匀，关火盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 02:12:27