虫草花炖鸡汤

作者： 味蕾的刺激

用料

• 鸡 半只
• 虫草花（干的要提前泡开） 1把
• 茶树菇（羊肚菌）（干的要提前泡开） 5个
• 红枣 2颗
• 枸杞 10粒
• 草果（要去籽） 1个
• 香叶 2片
• 生姜 1块
• 小葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2大勺
• 盐 10克

虫草花炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只鸡温水冲洗干净，去除血水晾干，可以提前让热心的摊主剁成块

步骤 2

锅内放入冷水，水量多一些比喝的汤要多，加入鸡块、生姜、葱结、料酒、盐，大火烧开，不要用漏勺搅动，以免浮沫混到汤里面

步骤 3

撇去浮沫，将鸡肉和汤水转移至高压锅或者砂锅里面，加入去籽的草果、香叶、虫草花、茶树菇（羊肚菌），炖煮一个半小时，注意如果你是用的砂锅要时刻注意汤会不会被熬干，高压锅就无所谓啦。

步骤 4

1个小时后，（可以选择尝一尝汤的咸淡，如果你按照我这个比例放盐的话，应该不会咸，如果觉得淡了可以放一点盐，也可以不放，方便后面分成小份，每个人依据自己的口味选择加盐，）加入红枣和枸杞，再炖5分钟就可以出锅了

步骤 5

捞出来，分成小份，如果你上一步没有加入盐的话，可以让每个人自己选择加不加盐到自己的碗里

菜谱创建时间：2024-01-23 15:26:24