数学生日蛋糕

作者： 舞月光ZHE

十五周岁生日，理科是他的痛点，每年的生日蛋糕都是做他当年喜欢的卡通人物或事，今年做他的痛点，希望中考能把理科啃下。加油少年！虽然好多年没做奶油抹面，连裱花袋都忘了买，但是办法总比困难多，密封袋剪了一个小口子。买的拉线膏非常不给力，由于气温突降，用温水溶化的膏体，碗里拿出来后立马又冻上了，幸亏有先见之明备了第二方案，用德芙巧克力加入一点淡奶油，但是剪刀也不太给力，密封袋口子剪大了，写的字也事先没有规划演示好，所以写的很随意。

用料

• 八寸戚风鸡蛋 5个
• 鲁花菜籽油 50g
• 牛奶 60g
• 白糖 70g
• 低筋面粉 90g
• 淡奶油 450g(夹馅)打发至硬性发泡
• 淡奶油 300g(抹面)打发7分有直角尖的细腻状即可
• 白糖 36克(夹馅奶油中)
• 白糖 24克(抹面奶油中)
• 淡奶油中糖的比例是100:8(即100克淡奶8克糖)

数学生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白，蛋黄。将5个蛋黄中加入50g油，60g牛奶，搅拌至乳化，加入90g低筋面粉中划Z字翻拌均匀备用。

步骤 2

蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡，与蛋黄液分多次翻拌均匀。烤箱160度烤半小时，转150度继续烤半小时。

步骤 3

8寸蛋糕胚用切片器固定切刀，切成三片，旋转台上放上纸盒垫，抹上少量打发至硬性的淡奶油固定第一片蛋糕胚，用裱花袋装入淡奶油抹少许均匀的在蛋糕胚上，用抹刀稍抹平，周围边缘挤出一点高度的圆圈，在圆圈里填上切成粒的水果，(我做的第一层是草莓馅)，然后在面上挤上奶油用抹刀抹平，再整齐的放上第二片蛋糕胚，再挤入抹平，然后再边缘挤出一定高度的圆圈，在圆圈里装上芒果粒。继续挤上打发硬性的淡奶油，抹平。放上第三个蛋糕胚，挤上奶油，稍抹平整，再挤上之前的抹面奶油，因为抹面奶油只打到七分发的程度，会比较光滑，细腻。抹面打的太硬就不容易抹平整，看着会比较粗糙。

步骤 4

最后用温水溶化巧克力，加入少量新鲜的淡奶油，搅拌均匀，装入裱花袋中，我忘记买裱花袋了，用油纸做了一个裱花袋，最好事先在同样大小的A4纸上排一版，演示下，我因为太匆忙了，一切即兴写的有点随意。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-01-22 11:54:26