澳洲牛肉｜快手又超嫩的葱油香煎牛上脑

作者： 包仔的厨房

不爱吃葱的我，也顶不住葱油的魔力~ 澳洲牛肉的上脑部位这样大火快煎出来，非常非常非常非常的嫩！好吃！

用料

• 牛上脑 1片约175g
• 小葱末 适量
• 黑胡椒 约3g
• 姜末 5g
• 海盐 2g
• 黄酒（或料酒） 3勺
• 香油 1勺

澳洲牛肉｜快手又超嫩的葱油香煎牛上脑的做法步骤

步骤 1

澳洲牛肉的上脑部位很嫩，且有较漂亮的油脂，大火快煎能锁住肉质的汁水

步骤 2

牛排切大概手指粗的条

步骤 3

加入 葱花、姜末、黑胡椒、盐、黄酒、香油

步骤 4

抓匀，腌制15分钟

步骤 5

把锅烧热后，保持大火，下腌制好的牛肉，快速翻炒到肉变色，即可盛出。 腌制肉放了点香油，所以不用额外再倒油。

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步骤 6

步骤 6

牛上脑吃起来就是会让人感到惊喜的嫩 而且黄酒的作用下，还会有一点点回甜

澳洲牛肉｜快手又超嫩的葱油香煎牛上脑的小贴士

黄酒可以替换成料酒、味淋 做牛排类一定要把锅烧热热热，才能封住表面，保证内部的肉汁水不流失 可以多放葱，葱油的很香的~

菜谱创建时间：2024-01-21 16:35:19