【减脂增肌】高温快烤牛腿眼肉 Roasted eye round beef

作者： 鱼伶伶

Eye round beef 属于牛后腿部位，脂肪少肉质偏老。 之前逛Costco买了一大盒回家，参考网上的方子用烤箱高温做出了香嫩的烤牛肉，熟度大概是medium rare，切开中间是嫩粉色。 适合切片直接吃或者搭配三明治拌沙拉意面等食用。

用料

• 牛腿眼肉 2磅
• 盐 适量
• 黑胡椒 1 tsp
• 百里香 1 tsp
• 迷迭香 1 tsp
• 罗勒碎 1 tsp
• 蒜 2-3瓣
• 橄榄油 2勺
• 红酒 2勺

【减脂增肌】高温快烤牛腿眼肉 Roasted eye round beef的做法步骤

步骤 1

用冷水把牛肉清洗干净后拭干。 然后将所有佐料均匀抹在牛肉上马杀鸡，有条件的话可以用棉线捆扎好，放入冰箱腌制一夜。

步骤 2

第二天取出牛肉回温到室温。 烤箱预热250-260℃。

步骤 3

烤盘铺上锡纸，烤制12-14分钟。 烤完在烤箱里放置2.5小时后再取出切片即可。

【减脂增肌】高温快烤牛腿眼肉 Roasted eye round beef的小贴士

烤制的时间按照每磅6-7分钟来算，7分熟的样子刚好。喜欢全熟的不建议用这个方法，吃起来会老。 盐不要放太少，毕竟大块的肉呢，放太少不入味儿。 意大利香料：百里香迷迭香罗勒丁香啥的你们按照喜好随意昂。或者直接用市售烤牛排用的香料也行！

菜谱创建时间：2016-06-04 17:00:35