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巨巨巨好吃的提拉米苏我只认这个方子❗(冷藏版,无需烤箱)

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作者: 包仔的厨房
朋友吃了后的原话: 1.也太好吃了吧!!!!!!(我数了,6个感叹号) 2.我一口气吃了半盒 3.秒杀所有蛋糕店 4.太好吃了!我都惊了这个味道! 这个方子我不是原创,记录一下适合我买到的容器的配方比例~ 我买的饭盒是700ml的方盒,这个比例适合做2盒。 这个方子出来的成品很适合就盒吃,不太好移动,所以大家一定要选好盒子! (我觉得这个方子做私房也很合适,因为快手又方便,关键是巨好吃!)

用料

巨巨巨好吃的提拉米苏我只认这个方子❗(冷藏版,无需烤箱)的做法步骤

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步骤 1

我用的饭盒是这个尺寸,长度和手指饼干的长度差不多,挺方便的。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离。先打发蛋清,后面说原因。 蛋清装在无水无油的干净盆里,滴一点香草精,分3次加入30g白糖,打发到干性发泡状态,千万不用担心打过!这样后面糊糊的稳定性才好! (冷藏过的鸡蛋更好打发) 放置在一旁。打蛋器不用洗。(合理偷懒!)

步骤 3

奶酪一定要用马斯卡彭。没有就去买。 我一次性做了4盒,所以就买的500g,这款。

步骤 4

250g马斯卡彭奶酪加入蛋黄之中。 用刚才偷懒没洗的打蛋器搅拌均匀即可。 搅拌均匀就好。

步骤 5

蛋黄糊倒入蛋白糊,用翻拌手法拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

面糊翻拌均匀放置一旁。面糊并不稀。

步骤 7

这时,拿出我们冷藏好的espresso,待用。 如果家里没有咖啡机,就兑一小杯浓浓的咖啡提前冷藏。

步骤 8

先在饭盒底部薄铺一层面糊。有耐心的同学可以装裱花袋,我是偷懒直接用搅拌棒舀进去,所以蹭到内壁上啦。 面糊别铺厚了,一个是因为盒子可能不够高,另一个就是面糊多了吃起来会腻。

步骤 9

准备好手指饼干。 我买的200g的,里面是2个独立包装,一小包大概是12根。 我的盒子实际用量是一盒可以放10根(铺2层)。

步骤 10

手指饼干的两面快速蘸一下咖啡液后,铺在盒子里的面糊上。 千万要快速的蘸,因为手指饼干吸水性非常非常强,如果停留久一点点,就会软到拿不起来。

步骤 11

薄铺第二层面糊,盖住饼干就好。 继续放一层蘸过咖啡液的手指饼干。

步骤 12

最后铺一次面糊。 加盖,放冰箱冷藏过夜。

步骤 13

吃之前薄撒一层可可粉,我是用的好时。 修改:有厨友建议先撒再冷藏,这样可以避免可可粉呛喉咙,大家可以试试嗷!

步骤 14

有人问盒子在哪买的,所以我就干脆放步骤里了。大家也可以搜其他商家!

巨巨巨好吃的提拉米苏我只认这个方子❗(冷藏版,无需烤箱)的小贴士

好多亲都说成功率高又好吃! 请记得给我好评嗷!~

菜谱创建时间:2020-10-22 09:25:44
换个做法

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