主要配料:大葱断丝切片,4-5颗花椒,一个大料瓣
羊肉泡泡水,量不大,不用焯水和腌制
油稍微多点,先下葱和花椒大料,炒出香味;下羊肉炒至变色
烹酱油,最好是味极鲜,出香味后加开水
大火煮开,加入面,加少量盐定位,煮熟即可。
出锅前可以加一点点醋,增香没有醋味。