红糖姜蕃薯糖水-童年味道

作者： JaneYue

广东人喜欢红糖姜糖水 蕃薯也不例外 甜蕃薯切块，放些红糖和姜 蕃薯的粉和甜，姜的微微辣 绝配 加些汤圆就更无得顶了 吃得精的会混糖， 黄片糖和红糖一起，对半开 营养更全面 片糖加入让甜更饴，糖水色没那么深 小孩更喜欢 - 此方四人份 蕃薯切块加水煮即可

用料

• 红薯 720克
• 红糖/片糖 100克
• 姜 几片
• 水 2升

红糖姜蕃薯糖水-童年味道的做法步骤

步骤 1

蕃薯去加切块 加姜片和水一起煮

步骤 2

水开后转小火（煤气炉外⭕️小🔥） 加糖，煮15分钟

步骤 3

14-15分钟左右 蕃薯块微微开花就熟了 也可用筷子戳一戳，戳透即可

步骤 4

慢慢享用

红糖姜蕃薯糖水-童年味道的小贴士

【科学量份量】 每人180克蕃薯（去皮后160克） 每碗5-8块蕃薯，水400-500克 加1人加一份 【糖】 - 水和糖比例20：1，好甜者可16：1 - 黄片糖和红糖比例1：1为佳 - 推荐太古黄片糖，红棉黑糖/老姜黑糖 【蕃薯】 - 粉点（熟后糯糯的）的蕃薯更适合煮糖水，如广东湛江鸡蛋薯，海南板栗薯，福建漳州红薯，河北马莎莉蜜薯，山东烟台香薯，能蒸的都能煮 - 蕃薯切块到马蹄大小为佳～2*1*3cm. 【其它】 - 水开后转小火，这样蕃薯块较为完整，蕃薯更好吃。全程大火或中火，蕃薯外面会被滚得有点烂 - 加汤圆的话，水开后5分钟加入 - 喜欢姜味浓的的用小黄姜

菜谱创建时间：2024-01-14 16:38:01