冬天下班回家就想念这一口，皮蛋瘦肉粥（快手版）

作者： 荷碧

广东的砂锅粥，就特别好吃，虾粥、蟹粥，想想都流口水了😄～ 中国人喜欢喝粥，我也不例外，但是我喜欢咸粥，比如身体有点不舒服，来一碗粥，吃完瞬间人病都好了一半😄～ 南方的冬天太冷了，晚上下班回家，如果有一碗热乎乎的粥，暖心又能暖胃～ 皮蛋瘦肉粥，咸咸的，有肉，料也很足，糯糯的，老少皆宜，好好吃🤤～ 皮蛋在我所知，北方就指松花蛋，南方有两种，种黄色的皮蛋，还有一种黑色的松花蛋，我这里用的是松花蛋～ 如果家里有小青菜、菠菜，可以放点，颜色更好看，营养更全面～ 粥用砂锅慢慢熬出来会更好，我这个快手版，这个粥有点稠，我个人饮食习惯，如果喜欢稀一点的，可以煮粥时多加一点水，毕竟我做饭给我自己吃的，肯定按自己口味，不接受喷子乱喷，不喜可以飘过～

用料

• 大米（东北珍珠米） 一小碗
• 松花蛋 1个
• 肉 1块
• 姜 1块
• 小葱 1棵
• 调料
• 香油 一小勺
• 盐 适量
• 黄酒 1勺
• 水 适量

冬天下班回家就想念这一口，皮蛋瘦肉粥（快手版）的做法步骤

步骤 1

大米加水，大概5倍左右的水，如果喜欢稀一点，可以多点水，香油，浸泡一下，有条件最后提前一碗浸泡，早晨煮

步骤 2

电饭煲按煮粥模式，煮好备用

步骤 3

准备好，肉、松花蛋，我看好多人喜欢松花蛋煮熟再吃，比如我妈就爱这样，如果松花蛋煮熟，再切，成品会更好看一点，其他没发现不同，我怕麻烦，没额外处理

步骤 4

肉切细丝，松花蛋切块，小葱切末

步骤 5

肉丝加入黄酒、盐抓拌均匀，腌十分钟左右

步骤 6

开水放入，腌制后的肉丝，焯烫一下，变色后捞出，基本差不多熟了

步骤 7

粥锅内倒入松花蛋、姜丝，轻轻搅拌煮动，不要糊锅底

步骤 8

加入肉丝，再煮一会，再加适量盐，一定要搅拌，否则容易糊锅底

步骤 9

撒点葱花，出锅，一碗热乎乎的粥，就做好了，冬天吃真的好赞，暖和和的，吃了两碗特别饱

步骤 10

有肉、有蛋料真的特别足，好吃😋

步骤 11

卖相没那么好看，吃着真的太好吃了，😄

菜谱创建时间：2024-01-14 08:14:09