清洗沙白 沙白在盐度3%左右的淡盐水里泡2个小时左右，方便吐沙。接着倒掉水，用3勺盐搓洗沙白壳，去除壳的脏污，然后用清水淘洗两遍。 如果没时间，可以将沙白和盐水放入密封盒子里使劲摇晃十几下，也会快速出很多沙。
处理其他原料 瑶柱浸泡半小时以上，冬瓜去皮切片，姜切片，香菜切末。
煮汤 水开后放入姜片、冬瓜和瑶柱小火煮至冬瓜绵软，大概10分钟。然后开大火放入沙白和1茶匙盐，待沙白开口即可。关火放入香菜末和白胡椒粉末即可。