花见烘焙Hanami——香葱培根芝士面包

作者： 花见烘焙Hanami

深受孩子们欢迎的一款小面包（其实大人也会喜欢^_^）， 高低筋面粉混合制成的面团， 成品柔软而有弹性，与香喷喷的培根、芝士、沙拉酱的搭配堪称绝妙， 顶部的香葱也是点睛之笔。 不仅外观漂亮，营养也丰富， 非常适合作为早餐面包享用。 香葱培根芝士面包 份量：5个 准备： 1，除夏季外，将水加热至35°C左右。 2，无盐黄油提前从冰箱中取出，在室温下回温。 3，烘烤前将烤箱预热至175°C。

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 鸡蛋 20g
• 水 75g
• 快速干酵母 3g
• 无盐黄油 10g
• #表面装饰
• 蛋液 适量
• 培根 2-3片
• 马苏里拉芝士条 适量
• 小葱 适量
• 沙拉酱 适量

花见烘焙Hanami——香葱培根芝士面包的做法步骤

步骤 1

揉面：（使用厨师机/揉面机）将除无盐黄油以外的面包原料放入搅拌盆中，用1档搅拌1分钟后改用3档（中速）继续揉9分钟，直至面团大致成型。

步骤 2

加入软化好的无盐黄油，继续使用3档揉面15-20分钟，直到面团整体圆润光滑。 *手工揉面的步骤和时间大致相同，需要反复折叠、摔打面团。

步骤 3

一次发酵：将面团揉圆，放入发酵盆中，盖上保鲜膜和一块拧干了水份的湿布，放在35°C的环境下进行一次发酵，约1个小时，直至面团膨胀为原来的1.5-2倍大。

步骤 4

中间发酵：取出完成一次发酵的面团，排出空气后，用硬质刮板将面团均分为5份，分别揉圆，再次盖上保鲜膜和湿布，在室温下静置15分钟。

步骤 5

整形：用擀面杖将面团擀开成直径约10cm的圆形。

步骤 6

将下半部分的左、右两边分别往内折叠。

步骤 7

将面团卷起来，形成中间凸、两端尖的纺锤形状，卷口要仔细合紧。

步骤 8

二次发酵：卷好的面团卷口朝下放在垫了烘焙纸的烤盘上，注意要留有一定间隔。将烤盘放在湿度85%、温度35°C的环境下发酵40分钟左右，直至面团膨胀为原来的2倍大。

步骤 9

发酵结束后，用软毛刷蘸取打散的蛋液，轻轻刷在面团表面。

步骤 10

撒上适量马苏里拉芝士条。

步骤 11

放上约半片培根（如果是生制培根，需要事先煎熟），再撒上一点马苏里拉芝士条，最后挤上一些沙拉酱。

步骤 12

烘烤：放入预热到175°C的烤箱中烘烤18分钟左右，至表面金黄后出炉，放在晾网上冷却。

花见烘焙Hanami——香葱培根芝士面包的小贴士

咸面包趁热吃口感最好，因此刚出炉稍晾冷的时候品尝最佳。 如果冷掉了，吃之前可以将烤箱温度设定为150°C，无需预热，在面包表面喷少量水，放入烤箱烘烤3-5分钟即可恢复刚烤好时的美味。 所需工具、模具，欢迎光临我们的淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”及”CakeLand旗舰店“选购，感谢您的关注和支持，祝您烘焙愉快！ 淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”：hanami.taobao.com CakeLand天猫旗舰店：cakeland.tmall.com

菜谱创建时间：2024-01-10 10:55:06