葱香香烤大排

作者： 超如洁

葱烤大排家里经常做，有时大排口感还行，挺嫩的。可是质量不够稳定，总觉得哪里还差了一点！ 有次看电视，看到康康大厨👨‍🍳讲解做葱烤大排的要点，受到启发，改良了一些做法，果然提升不少，怕忘了，还是做个菜谱把它固定下来。

用料

• 大排 4块
• 葱 一大把

葱香香烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净擦干，用刀背轻轻拍松（如果太大，可以分割成小块）。 🍀上浆：盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉。 用手抓匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

锅中放适量油，放入一把小葱，小火炸至金黄，捞出备用。（这样葱油就有了）

步骤 3

用刚才的葱油将大排煎制两面金黄（现在是满屋子的香味）！

步骤 4

倒入剩下的葱段和姜片，煸香。

步骤 5

将大排铺在上面

步骤 6

加入开水或是啤酒，一勺生抽，一勺糖，中小火炖10分钟。

步骤 7

开盖，调个味，大火收汁。 摆盘时，最上面摆上刚刚炸好的葱段！ 超级嫩，超级香！

菜谱创建时间：2024-01-07 01:08:25