1.鱿鱼清洗干净扒掉外皮(皮可去可不去)切成圈 2.调脆皮糊:面粉和淀粉2:1。(两把淀粉一把面粉。)泡打粉一勺。孜然粉少许。三种面粉放一起后拌匀后加少许水一点点加，顺一个方向边加水边搅，搅到成酸奶状。调好的糊需要醒一会。 3.醒发调好的脆皮糊里放少许油搅拌一下。 鱿鱼圈放到面糊里面搅拌均匀，都裹上面糊。锅里放油油温七成热下锅炸。炸飘起微微发黄捞出，需要复炸一次至金黄捞出装盘。上面可以撒烧烤料(烧烤料自愿)。