姜切片，枸杞用清水泡一会儿捞出备用，
羊肚菌剪开快速冲洗后用五十度温水泡发半小时，
排骨冷水下锅开大火一边煮一边撇去浮沫，撇净浮沫后加入泡发好的羊肚菌、姜片和适量泡发羊肚菌的水，盖上锅盖大火煮开，中小火炖一个小时后加入枸杞再炖半小时，出锅前加适量盐调味即可。