用APP打开

黄豆酱煮猪肉

154人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
这道菜是我在老家附近的一家几十年老店吃过的,问了我师傅,大概学了点,今天试验了下,味道接近。

用料

黄豆酱煮猪肉的做法步骤

步骤 1

冷水下猪肉,加适量黄酒,生姜,水烧开煮到外皮发白后即可捞起。

步骤 2

切片,尽量切薄片,越薄越好。

步骤 3

步骤 4

三勺黄豆酱准备好,生姜,葱花,芹菜准备好。

步骤 5

一勺淀粉加少许水,不要加多。

展开全部
步骤 6
步骤 6

切片好的肉加入盐巴,生抽,料酒,香油,搅拌后腌制五分钟,最后加入淀粉液。

步骤 7

加猪油,不怕油腻的多加点油,小火后加入黄豆酱,大火容易焦,炒出豆瓣味道即可。

步骤 8

加入热水,大火煮开。

步骤 9

大火烧开后,加入肉片,不要搅拌,等肉片定型,三分钟左右,肉片就熟透了,盛起。下饭神器!!

菜谱创建时间:2024-01-03 15:38:17
打开App收藏