自制烤麸

作者： 美食潆响力

四喜烤麸是我女儿最爱的一道菜，没想到有一天可以用小美自制烤麸[呲牙]小美太神奇了

用料

• 面筋粉 300克
• 水 300克
• 酵母（鲜酵母20克） 8克
• 糖 10克
• 盐 3克

自制烤麸的做法步骤

步骤 1

水，糖，酵母放入主锅，我用的是鲜酵母，2分钟/40度/速3

步骤 2

加入面筋粉，盐

步骤 3

15秒/速2

步骤 4

把面筋团捞出来，放进网锅，沥干水分

步骤 5

然后放进一个八寸的模具里

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步骤 6

步骤 6

拿到温暖处发酵，涨到模具的3/4左右，就可以了

步骤 7

主锅放入900克水，把发酵好的面筋团放入蒸锅，60分钟/V/速小勺蒸熟

步骤 8

切一半就能做一盘菜

步骤 9

蝴蝶棒插好，将泡发好的木耳，香菇，黄花菜（干的各15克）熟花生30克，放入主锅

步骤 10

放烤麸，加50克食用油，5分钟/120度/反转小勺

步骤 11

加入20克老抽，40克生抽，40克冰糖，260克水

步骤 12

15分钟/V/反转小勺

步骤 13

出锅了，我女儿说比买的好吃😋

菜谱创建时间：2023-12-31 19:34:18