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适合冬天操作的印花曲奇

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这套邮差系列模具一眼爱上,终于还是入手了,成品好好看!如果家里有印花模具也一样可以用哈。 做法简单,做一次面团,分一团做可可味,一次两种口味。

用料

适合冬天操作的印花曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油软化到位,冬天室温低可以坐温水软化,加糖粉搅打顺滑。

步骤 2

分次加入常温全蛋液,融合均匀即可,无需过度打发。

步骤 3

筛入低粉切拌至无干粉。

步骤 4

戴一次性手套将面团揉匀。

步骤 5

分一半出来加入2g可可粉做成棕色面团,夏天冷藏冬天常温醒一小时左右。

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步骤 6
步骤 6

好的面团撒干粉防粘,擀成0.3mm厚片,用模具压出形状。

步骤 7

边角料重新揉成团后松弛十分钟左右,继续擀压,直到用完面团。

步骤 8

烤箱预热170度,将饼干均匀摆入烤盘,放中层烤18分钟左右,提前五分钟观察上色,不要太深。

步骤 9

出炉后晾凉,密封保存,室温可保存8-10天。冷藏半个月。

适合冬天操作的印花曲奇的小贴士

黄油搅打过度会导致印花不明显,不要过度打发。

菜谱创建时间:2023-12-30 12:16:16
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