新鲜莲藕切薄片,比硬币薄一点。加盐水腌制泡软。
猪肉馅加料酒,葱姜末拌匀 腌制半小时。
腌制好的藕片加馅料包好。
开火上汽蒸10分钟。
把蒸好后,把里面的汤水滤出来加生抽,料酒,淀粉,胡萝卜丁,开水勾成薄芡,浇在藕夹上。再加适量香菜点缀,装盘完成。