红烧猪蹄

作者： Karen-sy

用料

• 猪蹄 2支
• 黄豆 2把
• 料酒
• 生姜
• 冰糖
• 香叶
• 八角
• 老抽
• 生抽
• 香葱
• 食用盐
• 鸡精

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄清洗干净，冷水下锅，放生姜料酒去腥，中大火，撇去浮沫，开锅两分钟后捞出冲洗干净，这一步忘记拍照了

步骤 2

锅内倒入食用油，小火，放入冰糖，不停搅拌，熬出糖色

步骤 3

将清洗干净的猪蹄放入，不停翻动，给猪蹄上色

步骤 4

放入生姜，料酒，生抽，老抽，八角，香叶等不停翻动

步骤 5

移入砂锅，放热水，跟猪蹄持平，放入黄豆，中大火烧开后转小火再烧一个半小时，直至猪蹄软烂q弹，中途放盐、鸡精，适量

步骤 6

出锅装盘

菜谱创建时间：2023-12-17 15:46:16