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番茄滑肉煲|肉片超级嫩滑!天冷来上一锅太暖了

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作者: 烟火间
冬天最爱这样有肉有菜的一锅煮🍲, 浓郁的番茄🍅汤汁,肉片超级嫩滑,好鲜美, 热乎乎炖上一锅,酸爽开胃,吃完浑身都暖了~

用料

番茄滑肉煲|肉片超级嫩滑!天冷来上一锅太暖了的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材: 里脊肉切片;番茄去皮切小块;葱、姜切末; 海鲜菇、大白菜切小块(配菜可以根据自己的喜好调整)

步骤 2

里脊肉切片后,放入少许盐、白胡椒粉,1小勺黄酒,1大勺生抽拌匀

步骤 3

再加入1/2个蛋清抓匀,腌制10分钟

步骤 4

红薯淀粉少量多次加入温水~ 注意一定要用温水而非凉水,这样才不容易有粉质颗粒哦☑️

步骤 5

调制成黏稠状~

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步骤 6
步骤 6

调制好的粉浆放入肉片中拌匀

步骤 7

肉片上的粉浆呈黏稠不滴落状态即可~

步骤 8

煮开一锅水,把上浆的肉片一片一片的下入水中

步骤 9

煮至肉片变色凝固定型后即可捞出

步骤 10

砂煲放1大勺食用油,爆香葱姜末

步骤 11

放入番茄块翻炒出汤

步骤 12

加入盐、胡椒粉调味,如果冬天买到的番茄🍅味道不浓,可以再加点番茄酱, 倒入小半碗沸水大火烧开,略煮一会,把番茄味煮出来,让汤汁变得浓郁☑️

步骤 13

放入海鲜菇、大白菜煮熟~

步骤 14

最后放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可

步骤 15

试一下味道,不够味的话增补一些调味料,如果要放鸡精的话也可以加一点,出锅前撒上葱花点缀☑️

步骤 16

连汤带菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦✌ 天冷来上一锅太暖了!

步骤 17

肉片超级嫩滑,好鲜美~ 浓郁的番茄🍅汤汁,酸爽开胃,米饭要多准备一点🍚

步骤 18

肉片换成肥牛,做成番茄肥牛粉丝煲也很好吃~ 做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106601588/

菜谱创建时间:2023-12-13 10:22:27
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