枣泥馒头*液种

作者： 6862M

冬季就是~不断重复 ~囤货+打扫囤货…… 人就是要~ 呆着暖和+吃的舒服…… 23.12.12.

用料

• 面粉

枣泥馒头*液种的做法步骤

步骤 1

枣泥300g: 干枣100g水100g~浸泡过夜 电高压锅快煮饭档蒸熟 +水100g~料理棒打泥;

步骤 2

液种321g: 高粉160g水160g酵1.6g 28℃ 1小时+室温34分钟 发酵2倍大;

步骤 3

主面团: 高粉507g酵母2.7g猪油10g 枣泥300g液种321g揉团 ~分割11*102g~松弛15分钟 ~整形~;

步骤 4

坐屉醒发40分钟;

步骤 5

蒸锅上汽蒸15分钟 关火焖10分钟 出锅装盘。 晾凉打包 冷藏保存 软喧微甜 很好吃！

菜谱创建时间：2023-12-12 12:45:19