鸡斩成大小均匀的鸡块，洗净，厨房纸擦干备用。 紫苏只保留叶子部分，姜、蒜、小米辣切粒，葱切段（葱忘记拍了）。
油热下锅，中火把鸡块煎至微黄，如图所示的程度。
下入姜粒、蒜粒、辣椒粒，大火炒出香味。
下调料：1勺鸡粉（也可以用盐代替）、一勺老抽、3勺生抽、2勺白糖、2勺米酒（也可以用料酒代替），撒一些白胡椒粉（辣度按自己喜欢的即可）翻炒均匀。
加入紫苏和葱段，翻炒20秒即可出锅。
鸡块外焦香，内软嫩，紫苏香气逼人。 下饭、下酒，都是非常合适的。或者像我一样all in，一碗米饭，一杯小酒，开吃叭～
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