豆腐用手打滑至均匀。
备好一碗暮粉，下半碗的薯粉倒入打好的豆腐上
放切好的小肉块，芹菜碎末，放热锅少许油炒至半成熟。
放于搅拌好的豆腐薯粉里，(小肉块与虾和芹菜)接着再将各种作料，鱼露，盐少许，鸡精，再放溶化好的猪油（80克）胡椒粉，芹菜末，辣椒酱少许。
将剩下小半碗的薯粉加（小半碗水）注意了这里水的标准要实际经验操作薯粉水的浓度，恰到好处，淋上（上图）用手搅拌均匀，不停来回搅拌。
这是用手做好的形状，上陇蒸30分钟
蒸好的<肉丸仔>如图，美味令人嚼舌。