酸奶酵种全部材料混合拌匀，盖保鲜膜，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏隔夜使用。会发出漂亮的蜂窝孔洞再用哈。全部材料除了黄油外加入厨师机打面，一定把握好面温，用冰水。打到拉出平滑的非常薄的膜为止。
揉面，乔立7600厨师机，乔立旗舰店提小法有蕞低團价~
整理面团放入发酵盒，28度发酵50分钟。分割60g每个团圆整形。
擀成椭圆形卷起来，搓长，包裹一个耐烤巧克力条，绕圈卷起来，收口可以压住避免走形，摆入烤盘。
墨西哥酱全部材料混合打发均匀，装入裱花袋备用。
第二次发酵温度30度，湿度85%，发酵40分钟。表面挤入墨西哥酱。如果后续不做小狗狗眼睛装饰的话，这一步可以选择撒杏仁片做装饰。
烤箱上火200度下火220度17分钟，小法用的海氏i7烤箱。海氏i7烤箱，🍑海氏旗舰店报口令小法有蕞低團价。
大一些的海氏s75烤箱温度时间一样哈。
满盘的快乐啊！
飞碟一样的巧克力墨西哥酱特别香甜~