取一个鱼盘放在主锅盖上，将鲈鱼菲力、盐、料酒、葱和姜放入鱼盘中秤出重量，将盘内的食材拌匀，将鱼盘静置在一旁，腌制10分钟。
将水放入主锅，架上蒸锅，将鱼盘置入蒸锅，盖上蒸锅盖，以18分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组。将蒸锅内的鱼盘取出，淋上蒸鱼豉油，趁热享用。