波兰种搅合进冰箱冷藏一夜。粉类、液体类和波兰种进厨师机搅合成粗膜。
放盐和黄油继续搅合成光滑手套膜。 tip 1.气温高的时候厨师机桶需要冷藏半小时以上再用，用冷藏牛奶，确保面温不要太高。 2.每种面粉吸水不一样，刚搅合成团的时候可以手触一下，不要太湿也不能太硬。