斑斓&可可奶酥碱水

作者： 竹林清风-3

这个甜度感觉可以的，不喜甜或体重管理，糖可减半

用料

• 高筋面粉 500克（可做12个）
• 低筋面粉 50克
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 糖 20克
• 冰牛奶 340克
• 软化黄油 30克
• 奶酥
• 软化黄油 70克
• 糖粉 40克
• 奶粉 80克
• 牛奶 30克
• 斑斓粉 3克（做6个）
• 巧克力粉 3克（做6个）
• 碱水
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

斑斓&可可奶酥碱水的做法步骤

步骤 1

厨师机混合除黄油盐材料，后加盐和黄油出膜，接近出膜状态也可。拿出来分割12份，大概75克左右一个。我这个分成13个了。盖膜醒发20分钟。

步骤 2

揉面的时候混合奶酥部分，分成两份，一份加3克斑斓粉，一份加3克可可粉备用。

步骤 3

取一份醒发好的面团擀成长方形

步骤 4

涂上奶酥馅，边缘和下面留空

步骤 5

卷起来收口

步骤 6

轻轻搓一下，两边尖一些

步骤 7

放冷冻室半小时

步骤 8

烘焙碱溶解于水

步骤 9

放碱水中30秒后捞出

步骤 10

割包，190度中层烤20分钟。

步骤 11

香迷糊了😁

步骤 12

冷却后可封存冷冻室。想吃的时候提前拿出来回温一下后复烤几分钟即可。

菜谱创建时间：2023-08-24 14:46:33