三虾面–籽虾季限定

作者： 竹林清风-3

用料

• 籽虾 500克
• 薄盐生抽 若干
• 姜片

三虾面–籽虾季限定的做法步骤

步骤 1

买回来的籽虾先冲洗一下，找个大点的容器装七分满的水，用小牙刷把虾籽刷进水里。 刷完后虾头掰下来，虾身放冰冻半小时左右。 虾头放滚水中变色捞出，剥出虾膏黄。 冰箱中取出虾身，剥出虾肉，用盐和淀粉腌制一下，最好进冰箱冷藏几小时，吃口会紧实一点。

步骤 2

倒油，放几片生姜，入虾膏黄炒一下

步骤 3

再放虾肉，炒变色，加一点盐，一点点薄盐生抽调味，再放一点水

步骤 4

再倒入一半虾籽

步骤 5

熬一会，收收汁就完成了。

步骤 6

再来做个虾籽酱油:空锅中加入薄盐生抽，烧开冒泡加入另一半虾籽，烧开即可。

步骤 7

细面烧开捞出进冷水，马上捞出，洒一点点葱花

步骤 8

淋上虾籽酱油，加几勺三虾，鲜的来

菜谱创建时间：2024-05-17 18:09:24