【百合花开】想想都美哟——辣白菜

作者： 百合花开-10

天气冷了，给自己整了点辣白菜。 可以做个辣白菜豆腐汤，暖呼呼地下肚，或者烤点牛雪花，放片辣白菜，生菜一包，往嘴里一塞，想想都美哟

用料

• 白菜 半颗

【百合花开】想想都美哟——辣白菜的做法步骤

步骤 1

先拿半颗白菜试试水。半颗白菜对半切开。

步骤 2

撒盐，疯狂地撒盐，叶子之间都掰开撒，都要撒到，压个重物，放一天，让白菜出水

步骤 3

白菜明显蔫了，倒掉这些盐水

步骤 4

漂洗白菜，洗三次，把盐分洗掉

步骤 5

尽量地拧干水分

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步骤 6

步骤 6

PDD上买的辣白菜拌料，不用自己调配了，省心了。这个料味道不错，不太辣。

步骤 7

拌料往叶子上抹，每一片上都要抹到

步骤 8

辣白菜的最佳发酵温度是3-15度，温州这个时候的温度很合适。三天后可吃。如果做辣白菜汤，需要发酵更到位的泡菜，酸度更足，需要15天以上。

菜谱创建时间：2023-12-04 10:05:16