黄豆焖猪脚

作者： 七月猫猫

到了冬天。家里经常会做的一道菜。 黄豆好香，用来下饭，实在太美味不过了

用料

• 黄豆 100克
• 猪蹄 2只
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 炒制
• 红葱头 2个
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 黄豆酱 2勺
• 冰糖 适量
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 草果 1个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 盐 适量

黄豆焖猪脚的做法步骤

步骤 1

肝黄豆先提前泡发

步骤 2

附近没有肉铺，只能在超市买这种大块头的猪蹄子

步骤 3

拔猪毛拔到脖子疼

步骤 4

先焯个水。沥干水分后，放铁锅里煎至皮焦黄。

步骤 5

准备好姜，干葱头和香料。

步骤 6

先把姜炒出香味，然后放入猪蹄同炒。炒得差不多再加入干葱头。 炒出香味后，沿锅边淋入料酒。

步骤 7

加入生抽，黄豆酱，蚝油，老抽炒匀。

步骤 8

加入香料炒一下。

步骤 9

加入没过面的开水

步骤 10

黄豆和冰糖也加进去

步骤 11

大火烧开后，小火焖煮半小时至1小时。看自己喜欢的软糯程度来控制焖煮的时间。 我喜欢软糯脱骨的，就时间煮久一些。

菜谱创建时间：2023-12-01 05:31:28