牛肉汉堡的肉胚

作者： 七月猫猫

孩子们的最爱。我只需煎肉饼，他们自己DIY。

用料

• 牛肉馅 500克
• 盐 一小匙
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜粉／蒜泥 适量
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 小的一个
• 油 适量
• 面包糠 两片土司
• 干迷迭香（可省） 一小撮
• 红椒粉（可省） 适量

牛肉汉堡的肉胚的做法步骤

步骤 1

一个小洋葱切碎，不需要放太多的，如果喜欢可以多放一些。用黄色的洋葱甜度更高。 其它尽量虽然后用油把它炒出香味。用普通的炒菜油或者黄油都可以。放凉备用。

步骤 2

我用的是75%瘦肉的纯牛肉馅。也可以加一点猪肉馅。 加入一个鸡蛋，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油干迷迭香，蒜粉。蒜粉也可以用一辫蒜泥代替。

步骤 3

先搅拌均匀

步骤 4

加入一点面包粉。我家里有吃不完的法棍完全放干了，直接可以打粉。也可以用烤干的馒头片或者吐司。烤到脆的时候打成粉。 加入这些面包粉可以增加黏度

步骤 5

加入面包粉拌匀。

步骤 6

最后再加入放凉的洋葱。

步骤 7

最好就是用手用力搅拌。摔打。一直抓伴到肉泥有点粘手，这样口感更好。起码得拌个几分钟吧。

步骤 8

热锅放少量的油。肉饼会出很多油的。 取适量的肉馅团成团，放到锅里用锅铲压扁至合适的大小。大小厚薄根据个人喜好。 用中火煎煎。 煎个三分钟定形了就翻面。

步骤 9

继续中火煎。也可以盖上盖子焖一会。 两面共煎五分钟左右，用牙签戳一下中间，如果按出来的不是血水就熟了。 这个时间要根据家里的火力和肉饼的大小来判断

步骤 10

顺便把汉堡组装过程也写一下，姐姐说是油管上面最流行的搭配方法。 用一点点黄油先把汉堡胚煎香。我用的是布里欧修的面包胚。

步骤 11

按个人喜好抹上厚厚的黄油

步骤 12

在肉饼上放上一片车达芝士。我把它翻过来10秒钟就融化了

步骤 13

面包上面再铺一片车打芝士

步骤 14

融化了，好臭啊。妈妈的中国胃实在接受不了。

步骤 15

顶部的面包在挤上番茄酱和蛋黄酱

步骤 16

随意加入生菜

步骤 17

组装完毕，热量炸弹开吃！

步骤 18

来张嘴！

菜谱创建时间：2023-11-30 04:14:54