鲜酸开胃的泉水牛肉🍵

作者： 游憩的小居

我就一直想喝这个牛肉汤……看着就鲜酸开胃，清淡爽口，据说米其林餐厅298一份🤑🤑🤑恰好铁蜜家里倒腾进出口牛肉，管她要了一块上好的金钱腱，就做出来了～反正我们家小伙伴说好喝的找不到北了，端上桌之前就忍不住偷喝了半碗，是真好喝

用料

• 金钱腱（或牛腱子肉） 1块
• 小香芹 2颗
• 泡椒 3颗
• 小茴香 1小把
• 香果 1颗
• 八角 1个
• 白醋 1勺
• 粉盐（盐） 1勺
• 白胡椒 1小勺
• 白砂糖 1小勺

鲜酸开胃的泉水牛肉🍵的做法步骤

步骤 1

金钱腱加水，加食盐，加小茴香、草果、八角，大火煮开，转小火炖一个小时。 🌟我这个肉是上好的金钱腱，质量特别好，市场买普通牛腱子就行，回来的注意要泡一泡血水，最好再冷水下锅焯一下水。

步骤 2

一个小时以后的金钱腱拿出来切薄片，锅中清汤留半锅。 🌟普通牛腱子肉为了好看，建议用保鲜膜先牢牢的裹起来冷却定型再切薄片，当然自己家吃不为好看，随便切片就行

步骤 3

泡椒三个（不能吃辣的家庭少放），小香芹去叶切成沫 🌟芹菜叶和剩余芹菜的吃法也可以看我的专栏哈

步骤 4

再半锅汤里填入全家适量的矿泉水，加入粉盐（盐也行）、一小勺砂糖、一小勺白胡椒粉，下入泡椒和腱子肉片，大火烧开，碗里放上香芹碎，将开锅后的肉和汤一起倒入碗中，就出锅啦！！ 🌟喜酸的家庭，还可以根据口味适当加一点泡椒汁，再喜欢酸一点的加入一点白醋

菜谱创建时间：2023-11-28 19:22:34