清洗干净鸭下巴，第一次尝试之后，觉得图片这个鸭下巴太大，不容易炸，最好一个剁成两块，或者简单的鸭舌取出来。
把处理好的鸭下巴加一个蛋黄，怕有味道的可以加料酒，葱，姜片腌制一下。
热油锅，炸粉+面粉搅拌均匀，把鸭下巴均匀过上粉，炸至表面金黄。捞出备用。
洋葱+葱花翻炒至熟，因为椒盐有点辣，不会吃辣的人不敢再下辣椒。如果喜欢吃辣的朋友，此处可以加入剁碎的辣椒，蒜末，味道会更赞。
把炸好的鸭下巴倒入锅中，按照自己的口味加入椒盐，翻炒均匀，出锅～～
又酥又香，非常好吃。