盐焗鸡爪

作者： 漪雪维琦

外面买的鸡爪总是冻的，不新鲜，老公很喜欢，于是做了尝试。挺简单的。现在是吃得开心，吃得放心。

用料

• 鸡翅 2个
• 鸡爪 20个
• 栀子 15克
• 盐焗鸡粉 2包（一包25克）
• 黄酒 一到两勺
• 姜片 6片
• 白芝麻 适量

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。

步骤 2

把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。

步骤 3

1.重新换一锅水，烧开。 2.把栀子敲碎，放入锅中煮。

步骤 4

煮出色素即可。

步骤 5

用这种网勺把栀子碎捞出。

步骤 6

下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。

步骤 7

把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。

盐焗鸡爪的小贴士

1.这次做两个鸡翅，是孩子喜欢，特地做两个给孩子的。 2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点，要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。 3.栀子可以入药，煮出来的水没有味道，就是有颜色，安全色素。 4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。 5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆，更有Q性。

菜谱创建时间：2016-04-21 18:18:45