家常鱼香肉丝【无木耳】

作者： 素心爱吃肉

鱼香味——酸甜味，可口下饭！！不加木耳更容易消化！！

用料

• 瘦肉【脊肉】 300克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2根
• 大葱 半根
• 姜 2-3片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒 适量
• 白糖 2勺
• 醋 2勺半
• 盐 适量

家常鱼香肉丝【无木耳】的做法步骤

步骤 1

准备材料➤瘦肉【脊肉】🥩切筷子🥢粗细的肉丝，青椒去籽切丝，胡萝卜🥕切丝，葱切细圈，蒜切末，姜切片，【有泡椒可以放一个】，豆瓣酱剁碎！！

步骤 2

腌制➤肉丝✚1勺料酒✚一点盐✚白胡椒粉✚淀粉，顺时针搅拌均匀至起粘性，食用油封油备用！！

步骤 3

料汁➤1勺料酒✚适量白胡椒✚2勺生抽✚2勺白糖✚2勺醋✚1勺淀粉✚4勺清水，混合均匀备用！！

步骤 4

热锅凉油，油温5成放入肉丝，用筷子🥢拔散翻炒，变色就盛出！！【低温翻炒肉丝才不老不柴】

步骤 5

锅内底油，倒入葱姜蒜炒出味，放入青椒丝，胡萝卜丝，翻炒变色变软，倒入肉丝，再加入豆瓣酱翻炒！！

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步骤 6

步骤 6

倒入豆瓣酱翻炒均匀！！

步骤 7

再顺锅边倒入料汁！！翻炒均匀即可出锅！！

步骤 8

酸甜口下饭菜！！

家常鱼香肉丝【无木耳】的小贴士

煸炒肉丝，油温不要过高，中火🔥即可，油温过高容易脱浆肉变柴变老！ 酸甜口可以根据自己口味调整糖醋比例！

菜谱创建时间：2023-11-26 20:01:35