先冷油下锅爆五花肉的肥肉部分，出油后加肉炒，加盐（少一点，雪菜还有盐的），糖，生抽，五香粉（一点点即可），炒熟后下雪菜丝，豆泡（提前切小块），炒熟后调最小火。 这些拨一边，锅另外一边下打好的鸡蛋，盖锅盖焖几分钟，鸡蛋成型后炒散，下米饭，小青菜。出锅可以加点小葱。