自制桂花豆沙馅

作者： 初晨1208

其实豆沙馅哪里都有卖，可我就是喜欢自己做，但也不是自己做的有多好吃，就是觉得自己做不添加其他东西，稍微吃的更放心一些吧🤗！ 就是浸泡红豆时忘记称份量了，所以就只能写适量了，反正这个也没什么特别严谨的配方，所以，大家就按自己需要的量去浸泡红豆吧！（我洗好豆沙滤干水分的量倒是称了一下的，差不多两斤，我放了400克白糖）

用料

• 红豆 适量（按自己需要）
• 糖 400克
• 桂花 适量
• 油（没气味的色拉油） 30克

自制桂花豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆头一天晚上浸泡上去！

步骤 2

第二天用电压力锅按筋蹄键压酥！然后用一个细细的网兜用水开始洗豆沙，水倒进去，用瓢羹碾压或者手捏都可以，总之把豆子清洗到只剩下豆皮就可以了！

步骤 3

大碗里沉淀着的都是洗出来的豆沙哦。最小碗里那点是豆皮！

步骤 4

沉淀好的豆沙，把上面一层清水倒掉，剩下的豆沙用纱布滤干水分！

步骤 5

我用纱布滤过水的豆沙有990克，我放了400克糖，甜度差不多可以，但是糖的话，还是得参照大家自己的喜好来增减哦😋！

步骤 6

用平底不粘锅炒豆沙哦，锅里加油，倒入豆沙馅，加糖和桂花！

步骤 7

刚开始水分比较多，可以开大火炒制，铲子要一直不停的搅拌哦，以免糊锅。炒制过程小心烫着，因为那个豆片会有噗呲噗呲的小泡泡破开，有时会溅起来，炒到后面，水分少了，就开小火，耐心点哦，也不用炒很干，因为盛出来冷却后，还会干一些的！

步骤 8

炒制好就是这个样子哦，炒好后晾凉，然后把它们按自己平时做一份小点心需要用的量一份一份分开，冷冻起来，下次要做就拿出一份来，很方便哦！

菜谱创建时间：2023-11-20 21:53:16