超柔软的无蛋无奶基础波兰种白吐司

作者： LemonC-

无蛋无奶的波兰种白吐司，早餐的绝好搭配。 450克吐司盒一个配方

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 水 110克
• 干酵母 2克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 2克

超柔软的无蛋无奶基础波兰种白吐司的做法步骤

步骤 1

步骤👣 1️⃣波兰种材料混合均匀，密封发酵两倍大，再放入冰箱冷藏隔天使用 2️⃣ 将除黄油、盐外的主面团材料，波兰种放入厨师机，揉至出厚膜

步骤 2

3️⃣加入盐和软化黄油再揉至手套膜 4️⃣ 28度一发至两倍大 5️⃣面团分割成3等份，松弛20分钟， 6️⃣轻拍排气，进行擀卷。

步骤 3

7️⃣ 收口朝下放入模具，35度进行二次发酵，发至九分满后盖上吐司盖 8️⃣烤箱预热，上管160度下管180度，烘烤30分钟左右(450g低糖模具)

步骤 4

9️⃣出炉轻摔去热气，迅速脱模晾凉。

菜谱创建时间：2023-11-20 17:18:15