猪肉小笼包

作者： 汪汪酱LLL

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 白糖 10g
• 猪肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 木耳 适量
• 玉米 适量
• 松鲜鲜 适量
• 宝宝蚝油 适量
• 宝宝酱油 适量
• 温水 260g

猪肉小笼包的做法步骤

步骤 1

1⃣️鲜猪肉洗净切块搅打成泥 2⃣️胡萝卜焯水切碎碎 3⃣️木耳、小香葱切碎碎 4⃣️加入适量宝宝酱油、宝宝蚝油、松鲜鲜，再多少量多次放入事先泡好的葱姜八角花椒水 5⃣️搅拌好备用

步骤 2

500g面粉+10g白糖+5g酵母+260g温水（35度）边倒边搅，搅拌和面至无干面即可。揉面，揉成光滑的面团，多揉一会。盖上保鲜膜发酵至两倍大。 注意如果天气冷的话大概两份小时。 发酵好的面团跟棉花糖的质感一样，呈拉丝状态

步骤 3

揉面排气，一定把气体排干净。 反复揉，多揉一会。 搓成长条，分成小剂子，大小随意。 案板上按一下，接着擀面（不要擀的太薄，不然发不起来） 温水锅二次醒发15分钟。 凉水上锅蒸，水开蒸12分钟，焖3分钟。

菜谱创建时间：2023-11-18 14:20:25