软吐司自用

作者： 酷鱼er

一周起码一个吐司， 手揉，做了无数个吐司之后，终于妥协了， 舍不得放糖，吐司的味道就不会对。 提前准备5个小时， 现在无论什么方子，我都用这个三五七大法，6个用料分三组:干，湿，后加 没有粘手的烦人，没有成膜的困难。

用料

• 面包粉 250克
• 糖 30克
• 水 135克
• 酵母 6克(1.25小勺)
• 盐 6克
• 黄油 15克

软吐司自用的做法步骤

步骤 1

干：面粉+糖 湿：温水+酵母，融化酵母

步骤 2

干湿混合，到无干粉，盖上，室温 等30分钟，进行基础水合

步骤 3

后加: 盐，黄油， 整理成团 周围放点油进行一发 50分钟，盖上湿巾，室温

步骤 4

一发完成，分割整形 然后再70分钟，微波炉二发 微波一杯水放在里面，湿巾盖上

步骤 5

70分钟，大约8分满 取出进烤箱350F烤25分钟，下层， 取出，顶上刷黄油，再来10分钟 完成，马上脱模，侧躺放凉 凉后包裹起来室温保存，尽快食用。

菜谱创建时间：2023-11-17 06:15:40