猪肚炒咸菜

作者： 樂愠

我们大潮汕的经典做法，味道很“杀嘴” 超下饭

用料

• 猪肚 1个
• 潮汕咸菜 半个
• 姜 1大块
• 胡椒粒 1小把
• 红椒（或朝天椒） 1根
• 蚝油 1小勺

猪肚炒咸菜的做法步骤

步骤 1

猪肚用生粉和盐反复清洗后焯水，刮掉白膜后切成条状，胡椒粒凿碎，姜切片

步骤 2

锅烧热下油下姜片爆香后倒入猪肚翻炒几下，倒入开水刚好漫过猪肚就行，转入高压锅，加入胡椒粒，高压锅上汽后中小火压12分钟

步骤 3

准备咸菜，红椒切丝（如果买不到好的咸菜就买包装的潮汕咸菜，没有叶子的咸菜）

步骤 4

下少许油下入咸菜红椒炒香

步骤 5

把压好的猪肚倒入，盖盖焖煮至收汁入味

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步骤 6

步骤 6

最后加一点点蚝油，炒匀即可

步骤 7

出锅！香喷喷

菜谱创建时间：2023-11-16 12:00:54